详细菜谱在后头喔

今儿是二十四节气中的春分时节。每每春分时节，少不了这个传统风俗：竖蛋。

除了这竖蛋的风俗，春分这天也有吃春菜祈求家宅安宁、送春牛、粘雀子嘴免得雀子破坏庄稼等等的风俗。

都说“春雨贵如油”，全国各地也进入了春耕阶段。当然也少不了春祭、拜神，祈求平安、风调雨顺。

春分后昼夜的长短几乎同等，气温逐渐回升，是柳岸又青青，莺飞草又长，但这时候的人体的血液也处于旺盛期，很容易引发一些季节病。

在饮食上也是要有为注意，保持寒热均衡。

每每到了节气更换，很多饭团都好奇，小二为何如此注重换季养生食疗。

黄帝内经里有这样一句话，上医治未病。意思就是，有最高明的医生能在疾病发生前就察觉到，并铲除其病因。而食养的意义也正如此，在于预防。

不同季节通过调节饮食，把可能会发生的问题预防掉。春分您要这么吃：

美食达人三乙因时选材，吃出春天好滋味；养生菜大厨李涛，菊花枸杞水做出糯米饭，养生美味两不误。

三乙，是广播电视台的主持人，出生中医世界，自己也研习了大量的中外典籍，结合中西医的食养理念，融会贯通。

在春分时节，三乙的这一套春分养生套餐，不能错过。

牛腱子肉改刀，下锅，放水、草豆蔻、白豆蔻等，炖煮4小后，再闷1小时，即可，牛肉可健脾，牛筋可养肝血。

取黄菜花、地木耳放入锅中，倒入清水煮开后，淋入鸡蛋液、盐，即可。热锅凉油，煸香葱姜蒜盛出，再下芦笋、百合、盐翻炒均匀，即可盛出。

这吃也有讲究，先来一碗饭前汤，再来一口酱牛肉，肉的本味和药材的清香互补想扰，却又相互交织，味道醇香，最后再吃芦笋炒百合。

有菜有肉还有汤的春分养生套餐，补脑、养胃滋脾，健康又美味。

三乙主张的“谨和五味”的说法来源于黄帝内经，意思是通过调节酸、甜、咸、辛五味的摄入，改善季节变化给身体带来的不良影响。

春天吃辛，夏天天热，吃咸。

我国自古有药食同源的讲究，不同的药材有不同的功效：

草豆蔻可以治咳嗽；白豆蔻可以胃瘘；高良姜是猪肉的天然伴侣，温胃止呕。但在食用中，要注意适量。

春季要滋养脾胃，喝汤最适宜不过了，这黄花菜就是做汤的好食材：

念珠藻，别名也叫地木耳、地皮菜、雨菌子，是补充人体蛋白质很好的来源。

芦笋也是很适宜春天吃的食材：

不同部位的牛肉，用于烹饪的方式也是不同的：

牛腱子肉适宜做酱牛肉，牛腩适宜炖煮、里脊肉适合做牛排。

食疗养生，防结季节病于未然，也能满足胃里的馋虫。

说起食疗养生，自然少不了我们的养生菜大厨李涛。在春分时节，他会带来什么样的惊喜呢？

用菊花枸杞熬成水，倒入糯米中，蒸成糯米饭，鸡腿去骨煮熟放入蒸好的糯米饭中，调味后拌匀。

将糯米饭、芦笋平铺在紫菜上卷起，撒上干淀粉煎熟即可，

煎得酥脆的紫菜，软糯的糯米饭，还有清脆的芦笋，一层一层口感皆不同，味道也不同，像是打开万花筒一般，总能给你意想不到的惊喜。

如何能让食材尽可能少油呢？

可以提前将食材蒸熟、煮熟，这样可以减少使用油让食材变熟。

因食选材吃出春天好滋味

清爽酥脆养生美味两不误

春分养生食疗，您得这样吃

金钱牛肉

食材：牛腱子肉草豆蔻白豆蔻花椒大料高良姜盐

做法：

1、牛肉改刀后下锅，加水；

2、放草豆蔻一个、白豆蔻三个、花椒、大料、高良姜一块、12克盐，水开后把火关小，炖4个小时；

3、关火，再闷1个小时，盛出改刀，即可。

平步青云

食材：黄花菜念珠菌鸡蛋盐

做法：

1、锅内放水，黄花菜、念珠菌小火煮10分钟；

2、把鸡蛋打成花淋进去，再加盐，即可。

清心百合炒芦笋

食材：芦笋百合葱姜蒜盐油

做法：

1、热锅凉油，下葱丝、姜片、蒜片煸香后捞出；

2、再开火，油热后下芦笋、百合、盐翻炒均匀，即可盛出。

紫菜糯米鸡

食材：鸡腿肉枸杞菊花糯米芦笋白糖盐原味鲜香油酱油紫菜干淀粉油

做法：

1、菊花加枸杞，每样各两到三两，煮水，5分钟左右倒入糯米中，蒸成糯米饭；

2、鸡腿肉去骨，切成小丁状，芦笋焯水，过凉备用；

3、将蒸好的糯米饭加入鸡腿肉、盐、白糖、原味鲜、香油、酱油一起搅拌均匀，平铺在紫菜上；

4、加上芦笋、用紫菜卷起来，表面撒上干淀粉；

5、放入电饼铛或者煎铛中，煎透即可。

今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

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